החומרים:

½ ק"ג עגבניות קלופות וחתוכות לקוביות
ו בצל יבש בינוני קצוץ דק
5 כוסות ציר מרק דגים
1/2 ק"ג מגוון דגים שונים (לפחות ארבעה סוגי דגים)
1/2 ק"ג פירות ים שונים (קלמרי, שרימפס וסרטנים)
2 שיני שום, חתוכות לחצאים
מלח ופלפל
שמן זית
פלפל צ'ילי כתוש

אופן ההכנה:
1. מטגנים את הבצל ב-6 כפות שמן זית.
2. מוסיפים את השום והצ'ילי ומטגנים עד שהשום מתחיל להשחים.
3. מוסיפים את העגבניות, מלח ופלפל שחור ומבשלים על אש בינונית במשך כ-15 דקות.
4. מוסיפים לסיר את ציר המרק ומביאים לרתיחה.
5. מוסיפים את הדגים ומבשלים כ-20 דקות.
6. מורידים מהאש, ומניחים בצד לשעה אחת.
7. מוסיפים את פירות הים, מביאים לרתיחה ומגישים מיד.

Rouille למרק דגים
החומרים:
פלפל אדום אחד, קלוי ומקולף
2 שיני שום
5 כפות פירורי לחם
1 חלמון ביצה
מיץ מלימון אחד
1/2 כוס שמן זית
מלח ופלפל

אופן ההכנה:
1. מערבבים את כל החומרים במעבד מזון.
2. כאשר נוצרת עיסה חלקה מוסיפים אט אט את השמן ומממשיכים לעבד עוד דקה אחת.
מגישים בקערה וכל אחד מהסועדים לוקח כף ומוסיף למרק הדגים.