החומרים:

750 גר' בשר עגל פרוס לפרוסות ארוכות ודקות או חזה עוף
150 גר' אווז מעושן או שפק, פרוס דק
150 גר' גבינה צהובה מסוג עמק או פאר, פרוסה.
עלי רוזמרין טרי
מלח
½ חבילה חמאה
לרוטב:
1 שקית שמנת מתוקה
2 כפות חרדל
אופן ההכנה:
1. משטחים את פרוסות הבשר, ממליחים מעט ומניחים על כל אחת מהן פרוסת גבינה, פרוסת אווז וכמה עלי רוזמרין.
2. מגלגלים לרולדה ומהדקים ב-2 קיסמים.
3. מטגנים את הרולדות בחמאה, הופכים מצד לצד עד שהן משחימות מעט.
4. מוציאים את הרולדות מהמחבת ומניחים בתבנית פיירקס, האחת ליד האחרת.
5. בסיר נפרד מרתיחים את השמנת המתוקה, מוסיפים פנימי את החרדל, ממליחים ובוחשים היטב עד שהחרדל נמס לחלוטין.
6. שופכים את הרוטב על הרולדות ומכניסים לתנור בחום בינוני למשך כ-20 דקות.