מאת: יניב רוטנברג שף מסעדת פיצ'וטו, זכרון יעקב


מצרכים (2 מנות)
10 שרימפסים נקיים
1 אבוקדו ירוק (חתוך לקוביות)
1 עגבניה (חתוכה לקוביות)
1 בצל אדום (חתוך לקוביות)
חצי כוס כוסברה קצוצה
מיץ מלימון אחד גדול
מלח, פלפל, טבסקו
עלים ירוקים (עלי חרדל, סלק רוקט וכו')

אופן ההכנה
מערבבים בקערה את כל החומרים (למעט השרימפסים)
ומטבלים לפי הטעם והחריפות הרצויה. מטגנים במהירות
(10 שניות על כל צד) את השרימפסים ומוסיפי ל"סלט".
מסדרים על כל צלחת מצע של עלים ובמרכז עורמים
חצי מכמות ה"סלט".