העוגה אינה מבוססת על ציוד מישרדי אלא מוקדשת לשלושת

הMים שכותבות, עורכות ומתחזקות את האתר לנשים בלבד.
הM, מסמן גם את גבינת המסקרפונה הספונה בעוגה.
כמו תמיד בעוגה טעימה, יש למדוד רק את הטעם ולא את הקלוריות.
תאכלו פחות, העיקר שטעים.
אישית, אני לא אוהב את אותן עוגות עם תחתית עץ, לא חשוב שהיא
עשויה מבצק וניתן לאכלה, בעיני היא מנסה לתרום ליציבות ולא
מוסיפה לטעם. קחו למשל את המעדן שקרוי "טירמיסו" מנת קינוח
איטלקית שכשהיא עשויה נכון היא נראית כמו חורבה. במילים אחרות,
את המראה והיציבות תשאירו לפוליטיקאים ולדוגמניות, אנו ננסה
לעשות טעים.

M 3
חומרים:

7-8 תפוחי עץ ירקרקים, יציבים וטריים.
1 כוס סוכר.
3 כפות מיץ לימון טהור.
3 כפות מיים.
100 גרם חמאה לא מלוחה.
750 גרם גבינת שמנת 30% ומעלה.
500 גבינת מסקרפונה של גד או דומה.
6 ביצים בינוניות/גדולות בטמפ' החדר.
3/4 כוס סוכר לבן.
2 כפות מיץ לימון טהור.
2 כפיות תמצית ווניל טהור.
3 כפות ליקר.
חמאה לשימון.

הכנה:
1 מקלפים את תפוחים וחותכים לקוביות 1/1 ס"מ.
2 במחבת בינוני, על אש בינונית/נמוכה ממיסים כוס סוכר עם 3 כפות
מים ו- 3 כפות מיץ לימון ועד שמתקבל קרמל זהוב (לא לשרוף).
3 מוסיפים את החמאה וכשנמסה, מוסיפים את תפוחי העץ לבישול
קצר, עד שיהיו מרוככים ומצופים.
4 להוריד מהאש, להניח במסננת את התפוחים.
5 למעבד המזון מכניסים את גבינת המסקרפונה, מפעילים על מהירות
נמוכה ומוסיפים ביצה אחת ומקציפים למשך דקותיים, עד לאחידות
ומוסיפים את הליקר, מעבירים לקערה גדולה, אין צורך לנקות את
קערת המערבל.
6 למעבד מזון מכניסים את גבינת השמנת עם ¾ כוס סוכר, 2 כפיות
תמצית ווניל ו- 2 כפיות מיץ לימון, מפעילים את המערבל על מהירות
נמוכה ומתחילים להוסיף את יתרת הביצים בזו אחר זו.
7 מאחדים את תערובות הגבינה.
8 עוטפים תבנית עגולה 26 או דומה, מבחוץ עם נייר אלומיניום,
כך שהתבנית והדפנות יהיו מוגנות מפני חדירת מים.
9 משמנים את תחתית התבנית עם חמאה, מניחים את שכבות התפוחים
באחידות על תחתית התבנית ויוצקים מעל את תערובת הגבינות.
10 להפעיל תנור לחום של 170 מעלות צ.
11 להניח את התבנית העגולה בתוך תבנית רבועה וגדולה מלאה עם
מים חמים לגובה של 2 ס"מ לערך.
12 לאפות למשך כ- 45 דקות לערך ועד שפני העוגה מתחילים להזהיב.

מומלץ להגיש עם רוטב פירות יער.