אוזני המן – טעם הפורים

משנכנס פורים מרבים בשמחה ובאכילת אוזני המן. המלצות הטועמת.




1. על שלושה טעמים של בייקרי באספרסו בר ביסטרו.
ב"אספרסו בר בייקרי" מרבים באפייה וטורחים בהכנת אוזני המן מבצק פריך, על בסיס חמאה, במילויים מגוונים של פרג ותפוחי עץ, בתמרים ואגוזים ובגבינת ריקוטה וצימוקים, פרי יצירתו של שף-קונדיטור הקבוצה- יניב ברהום.

"אספרסו בר בייקרי" מקבוצת "אספרסו בר " היא קונדיטורית הבית של הקבוצה המייצרת בלעדית לה את כל מוצרי ה"פטיסרי" הייחודיים, המאפים, הקישים והקינוחים המוגשים בסניפי הקבוצה, הכול עבודת יד במסורת אירופאית, מחומרי גלם משובחים וטריים בלבד ללא חומרים משמרים וללא משפרי אפייה.

אפשר לרכוש לבני המשפחה ולאכול בבית, אפשר לרכוש במארז מתנה ולהביא כשי פורימי מתוק, ומומלץ להתענג לצד כוס קפה, באחד מבתי-הקפה הנעימים של הרשת. טעים ופריך.



2. אוזני המן מבצק שמרים, של השף דודו אוטמזגין:
השף קונדיטור דודו אוטמזגין, שזכה בתואר "אלוף עוגות השמרים של ישראל" יצא עם המצאה גאונית וטעימה – אזני המן מבצק שמרים. אוטמזגין רתם את כישרונו המיוחד בטיפול בבצק שמרים (אותו הוכיח בתחרות עוגות השמרים), לקראת חג הפורים, וגאל אותנו מאזני ההמן הקשים והיבשים שהורגלנו להם עד כה.

עשיית אזני המן מבצק שמרים הונגרי היא מלאכה לא קלה, אולם השף המחונן מצליח ללא כל קושי לבצע אותה בשלמות אסטטית ובטעמים מופלאים. אזני ההמן של אוטמזגין מבצק שמרים מגיעים עם המילויים הבאים: גבינת ריקוטה וצימוקים, פרג, שוקולד בלגי, קרם פיסטוק, פּוׂבידל (שזיפים מבושלים ביין אדום).

ניתן להשיג את אזני ההמן המיוחדות ועוד מגוון עוגות ועוגיות, ברשת הקונדיטוריות של השף דודו אוטמזגין (בתל-אביב: אבן גבירול 71, גן העיר, קומת המזרקה. טל': 03-5292472. בצפון: החשמונאים 15 קריית מוצקין, טל': 04-8713917).


טעים ומיוחד !