"נגילה" - מסעדה בה ישׂישׂו הסועדים ויגילו חושי הטעם

גילה פולדס - בעלת המסעדה ובתה, חנה יסמין - השפית, עושות את "נגילה" למקום שאין לוותר על האכילה והאירוח בו. חלבי וצמחוני, טרי ובריא, טעים וחוויתי.

לפני נפלאות המסעדה והאוכל, לא יכולה מלהתאפק לספר בשבחי שתי הנשים של "נגילה". גילה פולדס - בעלת המסעדה, נצר למשפחה תימנית הידועה בבישולים האסליים שלה, ובתה, חנה יסמין - השפית הצעירה בעלת היופי אקזוטי-מולטי, ידי זהב והרעיונות היצירתיים. סבא של חנה מצד אביה (שהוא אפרו-אמריקאי) היה שף ידוע בארה"ב, כך שהגנים בהחלט עוברים במשפחה. שם המסעדה ניתן על-שם הבעלים, הרי היא גילה. והבת חנה, הזוכרת את עצמה מבשלת מאז ומתמיד, מצאה באופן טבעי את מקומה במטבח מסעדת "נגילה".

מסעדת "נגילה" נוסדה לפני כשנה, בירושלים, ונמצאת בסמטת "משיח ברוכוף" הקסומה, בלב שכונת "אבן ישראל" הוותיקה, האותנטית והציורית. המסעדה ממוקמת בבית אבן יפיפה, המאפיין את כל הבתים בסביבתה, ובה קשתות ותקרות גבוהות, המעניקים חוויה ייחודית נעימה ומזמינה. לנגילה חצר שקטה ורומנטית עם עצי זית מצלים, שכייף להתרווח בה. בנוסף, החוויה מושלמת ע"י מוזיקה טובה ותערוכות מתחלפות של אמנים מקוריים.

נגילה היא מסעדה חלבית כשרה, הידועה בסלטים מיוחדים וטריים, בפסטות ובתבשילים ביתיים. תמצאו בה גם תפריט שלם לצמחוניים וטבעונים, מקורי ומשובח בטעמיו, כשהדגש הוא על בריאות. התפריט ים תיכוני-אירופי, בהחלט בטעם ביתי, ומוגשות כאן ארוחות בוקר וערב וגם ארוחות צהריים עסקיות. על התפריט המפנק אמונה גילה פולדס, והוא מתאפיין בדגש על מרכיבים טריים, איכותיים ובריאים, הישר משוק מחנה יהודה הסמוך.

הגענו למסעדה שני זוגות רעבים, לאחר טיול רגלי בירושלים (וכידוע, הליכה פותחת את התיאבון). ורק לידיעה, סמטת משיח ברוכוף מקשרת בין כיכר הדווידקה ההיסטורית שברחוב יפו לרחוב אגריפס, ושוכנת ליד מוקדי עניין כגון סמי עתיקות, הולצר ספרים ועוד חנויות ותיקות ומסקרנות, ובקרבת שוק מחנה יהודה. השפית, חנה יסמין, המליצה לנו על המנות ואנו התמסרנו, ונהנינו מכל רגע וביס..

התמוגגנו מ"סלט נגילה" - רענן, קייצי, פירותי, מתקתק-מלוח, המשלב ירקות, גבינה ואגוזים; מרק הכרובית ועלי מנגול עם רביולי בקרם דלעת היה מרגש. כן, אפשר להתרגש ועוד איך ממרק בעל טעמים ייחודיים כאלה; קרם הקוקוס בקארי על מצע של קוסקוס מלא, מילא את פינו בשירת הלל; המוסקה בכלל שברה את ליבנו כשחוסלה מהצלחת. האורז שנעשה בבישול ארוך והחצילים האפויים, היו טעימים להפליא; ההמבורגר הצמחוני, העשוי מעדשים ועשיר בחלבונים, היה ערב לחיך ומשביע ביותר; הלחם המלא (הו, כמה שאני אוהבת לחם) מעשה ידיה לתפארה של גילה, הוא לחם מחמצת עשיר, מלא נחמה; והקינוחים - תאווה לעיניים ולבני המעיים.. אל תוותרו על גלידת הקוקוס ועל עוגת השוקולד-בננה, טבעוניות למהדרין, שאין בהן מוצרים מהחי או מביצים.

יש לציין שהשירות אדיב וידידותי, המקום מתאים ליחידים, כמו גם לאירועים פרטיים. בנוסף, טעימה של נגילה ניתן לקבל גם באמצעות אוכל מוכן לקחת (Take Away ).

ואם תשאלו כמה 'טעים' יכול להיות 'הכי טעים' - תאכלו ותיווכחו במו פיכם, במסעדת "נגילה".

סמטת משיח ברוכוף 5, ירושלים / טל': 053-6130919

(*צילום: שוש להב)