פסטיבל אוכל כפרי במטה יהודה - חגיגה של אירוח אתני ואותנטי

פסטיבל אוכל כפרי במטה יהודה, חוגג 13 שנים של הסעדה ביתית ובמסעדות, מלווה בשפע של טיולים בטבע, אירועי מוסיקה, סדנאות בישול, שווקים כפריים, אמנים מארחים, ביקור ביקבי היין ובמבשלות הבירה. הפסטיבל יתקיים במהלך סופי השבוע של חודשי פברואר-מרץ, 21.2 עד 16.3.

מי לא אוהב לאכול? ולאכול טוב! שמתם לב כמה תוכניות טלוויזיה מוקדשות לבישולים ועוסקות באוכל? הרבה מאד! הידעתם שתוכנית הריאליטי "מאסטר שף" זכתה לרייטינג שיא? אתם לא מתפלאים! תיירות האוכל הפכה לפופולרית, אז לא מפתיע ש"פסטיבל אוכל כפרי מטה יהודה", קנה לו שם ואוהדים שרופים והפך למסורת!

בסוף השבוע הקרוב ייפתח בפעם ה-13 פסטיבל אוכל כפרי במטה יהודה, חגיגה של אירוח אתני ואותנטי ומאכלי עדות, בבתים פרטיים ובמסעדות. הפסטיבל הססגוני הזה יתקיים במשך 4 סופי שבוע, בין ה 21.2 עד ה 16.3, כשיותר מ- 100 אתרים שונים יארחו את הקהל הרחב. ביניהם: בתים פרטים עם אירוח אתני ואותנטי, עם בשלנים ובשלניות מכל הסוגים והגילאים, שלהם אינספור סיפורים אישיים; סיורים בעקבות טעמים, כל שישי ייצא סיור אוכל מודרך באוטובוס מאורגן, למספר אתרים קולינאריים;

וגם, סדנאות סלואו פוד בנושא שמן זית, סדנת בישול וליקוט צמחי בר, סדנת עישון בשרים, סדנת טופו, סדנת שוקולד ועוד; סופ"ש הפנינג בירה כפרית, עם עשרות מבשלות בוטיק מכל אזור מטה יהודה, סופ"ש אמנים מארחים עם תערוכה ויצירות של כל אמני האזור; אירועים במגוון רחב של יקבים, שווקים כפריים וטיולים בנופים ירוקים ומלאי פריחה!

הפסטיבל מתקיים ביוזמת מועצה אזורית מטה יהודה, משרד החקלאות ופיתוח הכפר ובשיתוף משרד התיירות ובליווי מחלקת התיירות. אזור מטה יהודה, שמיתוגו התיירותי "הלב הירוק", נמצא במרחק נסיעה קצר ממרכז הארץ, חבל ארץ ירוק עם נופים מכוסי פריחת רקפות, תורמוסים וכלניות, לצד מטעי זיתים כסופים וגפנים משתרגות וסדורות בכרמים. בתוך כל אלו משובצים מנזרים וכנסיות, מושבים, קיבוצים, חוות צאן ויקבים ועשרות בשלנים המציעים מגוון עשיר של מאכלי עדות.

הפסטיבל מציע ארבעה סופי שבוע של חגיגות, שבמרכזן האוכל הכפרי העונתי, והוא נותן ביטוי למגוון המרתק של מטבחים ביתיים איכותיים, חושף מסורות קולינאריות עדתיות ומסייע בפיתוח אפיקי פרנסה לתושבי האזור. פסטיבל האוכל מתרחש בו בזמן בעשרות אתרים ומאפשר ליהנות מחוויות שונות - אוכל אתני בבתים, ביקור בדירי עיזים לצד ארוחה עם גבינות משובחות, תבשילים עשויים מצמחים שלוקטו באזור, סדנאות אוכל, שוקולדים בעבודת יד ועוגות בקונדיטוריות בוטיק, שווקים כפריים לצד שפע טיולי פריחה בטבע. במהלך הפסטיבל יתקיימו סיורי אוכל וקולינאריה, לצד סדנאות בישול משפחתיות, היכרות עם מבשלות הבירה ואירוע אמנים מארחים שיציגו עבודות אמנות וחפצי נוי.

ליבו של הפסטיבל הוא חוויית אירוח יוצאת דופן בביתם של הבשלנים המקומיים, שפותחים את ביתם וליבם ומגישים מאכלים ששימרו את הטעמים והמתכונים המסורתיים, לפי שיטות הבישול הייחודיות למשפחה ולעדה. האורחים יושבים בבית המשפחה המארחת, מקשיבים לסיפוריהם ויוצרים קשר מרגש, המתובל בתבלינים שאין להשיגם באף חנות. במטבח הסמוך מבעבעים על הכיריים סירים מעלי ניחוחות, בהם מתבשל המיטב שבמטבחים הביתיים - המטבח הכורדי, המרוקאי, הטוניסאי, ההודי, העיראקי, הקוצ'יני, התימני, הארגנטינאי, הגרוזיני ועוד.

את פסטיבל האוכל מוביל ראש המועצה האזורית מטה יהודה, משה דדון, יחד עם מחלקת התיירות במועצה, במטרה לחשוף את השפע התיירותי הקיים באזור, בשילוב הקולינריה המפותחת והמרתקת שבו. דדון מזמין את הציבור הרחב להגיע לפסטיבל: "השילוב בין מסורת של עדות ומאכלים, יקבים, מבשלות בירה ובתי אמנים, לנופים קסומים ומעוררי השראה, הופך את הביקור בפסטיבל לחוויה בלתי נשכחת. תושבי מטה יהודה פותחים את בתיהם וליבותיהם ומזמינים את כולם לפסטיבל שמשלב בין עבר להווה ובין המסורת לארץ ישראל היפה", אומר דדון.

טעימה מאירועי סופי השבוע של הפסטיבל:

* "סיורים בעקבות טעמים"- סיורי אוכל וקולינאריה בכל ימי שישי בתאריכים: 22.2, 1.3, 8.3, 15.3. הסיורים משלבים ביקור בבתי המבשלות, ביקבים, במבשלות הבירה ובסדנאות האמנים באזור. הסיורים יכללו 3 אתרים לפי אזורים שונים וכל שישי ייצא אוטובוס בשעות הבוקר ממתחם "ביג" שבבית שמש בליווי הדרכה מקצועית. הסיורים יאפשרו הצצה מרוכזת אל הסירים, התבשילים, חביות היין והבירה והנופים האנושיים המיוחדים, שיוצרים תמהיל כה מרתק ומפתיע במטה יהודה.

* בשישי-שבת ה-8-9.3, יתקיים "הפנינג בירה כפרית" במושב גבעת ישעיהו, בין השעות 17:00-10:00 במטרה להכיר את מבשלות הבוטיק של מטה יהודה וליהנות מטעימות בירות ייחודיות, ממוסיקה טובה והפעלות לילדים.

* "אמנים מארחים" במהלך שישי-שבת ה-15-16.3, יישובי שריגים, גבעת ישעיהו וצפרירים יפתחו את בתיהם למפגש מרתק עם האנשים היוצרים וסדנאותיהם, ללא תיאום. כמו כן, חלק מאמני האלה יפתחו את הסטודיו בכל סופי השבוע של הפסטיבל - בתיאום מראש ובכל שישי-שבת תוצג תערוכת "נושא כלים" בגלריית אמני האלה בין השעות 14:00-10:00, הכניסה חופשית. גם אמני אזור המזלג יארחו במסגרת הפסטיבל ביישובים: בר גיורא, מבוא בית"ר, צור הדסה, מטע ונס הרים.

* סדנאות בישול, כגון סדנת סלואו פוד בנושא שמן זית בכפר עין ראפה, סדנה לבישול וליקוט צמחי בר, סדנה לייצור טופו, סדנאות שוקולד ובצק סוכר, סדנה להכנת מזון חי וסדנת עישון בשרים.

התרשמתי בעצמי וממליצה בכל לב:

* ארוחת בוקר ב"ספלול" שבמושב נס הרים. זהו בית קפה קסום הנטוע בחורש טבעי. האחים מיכל ורמי ארג'ואין פתחו אותו לפני כשנתיים ומכינים בו מטעמים כפריים חלביים, אוכל כורדי במתכונים של סבא ובטעם ביתי, ומגוון לחמים באפייה ביתית, וכל אלה מוגשים לשולחן באמצע הטבע. פירוש שמו ספל קטן (וגם פרי הבלוט), אך פועם כאן לב גדול. טל': 0528448776

* ב"מעדנייה" ובמבשלת הבירה של בני הזוג דבי ומנו נאורי, אותן פתחו לפני כשנה וחצי, במושב מטע. בפסטיבל תתבשמו בפוקצ'ות מטריפות, גבינות עזים אורגניות טעימות ממרעה טבעי, סלטים טריים וגם אירועי אסאדו עם בשרים מיוחדים. ובכל עת תוכלו להתענג על שישה סוגי בירות שמפליאים שניהם לעשות. את המוצרים כדאי גם לרכוש הביתה כדי להמשיך ולחגוג את הפסטיבל. טל': 0544725026.

* הגלריה של הפסל זאב פרימור בצור הדסה, היא חוויה אמנותית ואנושית. האמן הוא אדם צנוע ובעל הומור, סיפוריו האישיים מרתקים ויצירות האמנות פרי כשרונו יפייפיים. החומרים מהם הוא יוצר הינם זכוכית, מתכות, עץ, קרמיקה ואפילו מצואה של גמלים וקש - שיטה שלמד מהבדואים. את הגלריה סובב גן שבו פסליו המרהיבים והכניסה למתחם היא מלאכת מחשבת. טל': 0525445340.

* ב"קדירה של סבתא" שבמושב צפרירים, תכירו את רינה לוי ותתאהבו בה. אישה נמרצת, יזמית בנשמתה ומעבירה סדנאות העצמה לנשים. רינה מנהלת עם בני משפחתה ארוח בגינת ביתה, כירה מפוארת עם מיטב מנות האוכל של המטבח הערבי, תוך שימוש במוצרים מקומיים וגם מפרי גנה. מגשי מקלובה מהבילים מעוטרים בפטרוזיליה ושקדים, סלטים צבעוניים עמוסי כל-טוב, ביס מתוק וקפה בפינג'אן. טל': 0502583849.

* ב"סטודיו שוקולדות" שבמושב אשתאול, תהנו מסדנת שוקולד וקפה שוקולד. הסדנא חוויתית ועורכת כ- 40 דקות ומיועדת לאוהבי שוקולד בני 9 עד 99. ניתן ללמוד טכניקות עבודה אותן תיישמו בבית עם הילדים. במקום מרפסת הפונה לנוף הפתוח ובה כדאי ללגום שתייה חמה לצד סופלה חם או צלחת פינוקי שוקולד בעבודת יד. ליחידים, משפחות וקבוצות, טל': 0524483222.

* אם כבר הגעתם למטה יהודה, קחו נשימה ב"מרחב נשימה" שבמבוא בית"ר. מרכז טיפולים, חדר מלח, יוגה ותנועה, טיפולים משלימים עם מטפלים מוסמכים וגם מתקיימים כאן חוגים וסדנאות. יניב וענת זכאי הם אחים שפתחו את מרחב נשימה לפני כשנה, ומציעים מזור לסובלים מקשיי נשימה בחדר המלח (נפלא לילדים). ניתן לשכור המקום לאירועים פרטיים ולקבוצות עובדים. טל': 0546828173.

* צימרים "נופי מטע" במושב מטע. אכלתם, טיילתם, התרוצצתם, התעייפתם. עכשיו מה שמתבקש הוא צימר נעים להתארח בו, כדי שאפשר יהיה להמשיך ולהנות באזור יהודה. פלורי ואהרון אבגי הקימו שלשה צימרים מפנקים, שלהם רחבה מרכזית מלפנים ומרפסת נוף מאחור. הצימרים מאובזרים היטב, כולל ג'קוזי ומטבחון. ארוחת בוקר תוזמן בנפרד, והבונוס הוא הרוגע. טל': 0544959536.

לפרטים נוספים: 8108*

(*צילומים: שוש להב )