הצעה לפעילות עם הילדים : אגדת לחם

מעטים המקומות בארץ המשלבים הנאה והיסטוריה. מעטים עוד יותר המקומות המשלבים קולינריה והיסטוריה. "אגדת לחם", מאפיה ומעדנייה הפועלת בחוות נהריים שבגשר הישנה עושה בדיוק את הקישור הזה.

בעידן שבו אוכל הוא רק אוכל והנאה היא רק הנאה, לא נתקלים במקומות המביאים ערך מוסף, סיפור מאחורי המתכונים, אגדה...

הסיפור שמאחורי התנור ההיסטורי ב"אגדת לחם" מביא למבקרים הזדמנות להציץ לחייהם של ראשוני ההתיישבות בארץ. תנור הלבנים ההיסטורי המופעל במקום הוא תנור מקורי בן למעלה מ-80 שנה. התנור שימש את חברי קיבוץ גשר החל משנות העשרים של המאה הקודמת ונהרס בקרבות מלחמת העצמאות.

"אגדת לחם" היא מאפייה המציעה מגוון של תוצרת חקלאית מקומית מן המרחב הכפרי ומישובי הסביבה. ניתן למצוא שם מבחר עוגיות, תבלינים, דבש, סילאן, שמן זית ועוד.

בנוסף, מתקיימות במקום סדנאות אפייה לילדים, זוגות, משפחות וקבוצות.

ונקנח עם מתכון לפוקאצ'ה של "אגדת לחם" באדיבותו של השף, רותם צרפתי.

מוצרים ל- 3 תבניות

1 ק"ג קמח

50 גר' שמרים טריים

1 כף סוכר

1 כף מלח

חצי כוס שמן זית

450-600 גר' מים

אופן ההכנה :

מערבבים בקערה או במיקסר את הקמח עם השמרים. מוסיפים מעט מים ומערבבים.

מוסיפים את המלח, סוכר, שמן ואת המים בהדרגה ולשים עד קבלת בצק אחיד, ממשיכים ללוש כ- 5 דקות נוספות, מכסים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח( 30 דק' עד שעה).

מחלקים את הבצק לשלושה חלקים, נותנים להם לנוח מספר דקות ופותחים על משטח מקומח לגודל התבנית הרצוי.

מפזרים תוספות לפי הטעם: טבעות בצל, חצילים, זיתים, פלפלים בכל הצבעים, תירס ועוד....

לא לשכוח לזלף מעט שמן זית ומלח גס.

מחממים את תנור הלבנים ההיסטורי, במידה ואין לכם כזה בבית אז: מכניסים את הפוקאצ'ה לתנור שחומם מראש ל- 200 מעלות ומורידים את החום ל- 180 מעלות. אופים בערך 15 דקות עד שהבצק מזהיב מלמעלה ומלמטה.

לפרטים נוספים : 04-6753336