חנוכה שמח בג'אפרו

מסעדת ג'אפרו שביוקנעם המושבה והשף יניב גור אריה שמחים להזמין את הקהל לחגוג עימם חנוכה מתוק במיוחד.



במהלך כל החג (22.12-29.12), יגיש השף קינוח מיוחד שלמד להכין ברובע הערבי בירושלים, עיר הולדתו - עוואמה .
עוואמה הן סופגניות קטנטנות ונפלאות אותן אימץ יניב מהמטבח הפלסטיני.
את העוואמה נוהגים לאכול ברמאדן והשמועה אומרת שמדובר במאכל שאוכלים הצדיקים בגן עדן.
יניב שדרג את הסופגניות הקטנות ונוהג להגיש אותן כל חנוכה. הקינוח יוגש כפינוק מהמסעדה לכל לקוחותינו (בהזמנת מקום ראש בלבד) בכל ימות החג.

כמו כן, יערך בג'אפרו מדי יום טקס הדלקת נרות מסורתי.


ולכל מי שרוצה לנסות בבית, להלן המתכון לסופגניות של השף יניב גור אריה לעוואמה.

חומרים:

150 גר' פירה תפו"א
10 גר' שמרים יבשים
280 גר' קמל
250 מ"ל מים
10 גר' סוכר
שמן קנולה, תירס או חמניות- לטיגון עמוק

לסירופ:

400 גר' סוכר
250 מ"ל מים
מיץ מחצי לימון
15 מ"ל מי הדרים

אופן ההכנה:

לסירופ: מחממים יחד מים, סוכר ולימון עד שהסוכר נמס. מרתיחים 2 דקות, מוסיפים מי הדרים ומסירים מהאש. מצננים.
לבצק: לשים יחד את כל מרכיבי הבצק כ- 10 דקות, לבצק דליל ודביק אך אחיד.
מכסים ומתפיחים שעה עד הכפלת נפח
מחממים שמן ל- 170 מעלות.
מעסירים את הבצק לשק זילוף עם צנטר חלק וזולפים אל השמן "גולות" קטנות. מטגנים כדקה מכל צד להזהבה קלה.
מעבירים לנייר סופג לדקה ומיד טובלים לכמה שניות בסירופ הקר.

" Japro"
צ.יקנעם המושבה, בניין משולם לווינשטין-
טל'-04-9891988