מלון 'Blue Bay&Chic' מזמין אתכם לחגיגת חורף מפנקת במיוחד!

חמין פרסי, חמין מרוקאי, חמין אשכנזי, חמין טריפולטאי (סלק) ועוד מבחר מיני חמין בטעמים חובקי עולם בפסטיבל החמין שיתקיים בכל שבת במהלך החודשים דצמבר וינואר במלון 'Blue Bay&Chic' בחבצלת השרון.



במסגרת הפסטיבל יוצעו סוגי חמין ממגוון העדות והמסורות עשויים ממיטב חומרי הגלם, הניחוחות ומיני התבלינים המייצגים את העדות השונות. מעדות אשכנז ועד לפרסים ולמרוקאים.
מנות הפסטיבל תוגשנה לקול נגינה בכלי אותנטי של בוזוקי/עוד/ חליל, ויעשה בהתאם למזג האוויר בשבתות יפות בחוץ ובשבתות חורפיות בפנים אל מול נופו הקסום של הים הפתוח באווירה חמימה ונעימה המבטיחה שבת חורפית ומפנקת.


לרגל הפסטיבל מציע שף המלון, השף יהודה הלר, מבחר מתכוני חמין, מהבולטים והאהובים שיוגשו במסגרת הפסטיבל:

# חמין בסגנון מרוקאי

מרכיבים:
100 גר' גרגירי חומוס
100 גר' שעועית לבנה
5 כפות שמן
2 חתיכות רגל קרושה
1 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות
2 בצלים קצוצים לקוביות גדולות
5 תפוחי אדמה
1 בטטה
8 ביצים קשות

אופן ההכנה :
להקפיץ את הבצל כ 2 דקות , להוסיף את הבשר ולבשל עד ש הבשר משחים.
להוסיף את כל שאר המוצרים, לערבב ולהוסיף ציר עוף, כ 5 ס"מ מעל כל המוצרים , להוסיף מהתיבול 2 כפיות מכל סוג .


# חיטה

מרכיבים:
1 ק"ג חיטה
3 בצלים קצוצים קוביות קטנות
3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
2 שורש סלרי קוביות קטנות
2 שורש פטרוזיליה חתוך קטן

תיבול: (כפית מכל סוג)
מלח
פלפל לבן
כורכום
קארי
פפריקה מתוקה
שום כתוש
כמון
כוסברה גרגירים טחון

אופן ההכנה :
לבשל את כל הירקות בסיר עם מעט שמן זית (2 דקות).
להוסיף את החיטה ולהמשיך לבשל כדקה, בהמשך להוסיף את כל התבלינים.
להוסיף לסיר 2 ליטר ציר עוף על אש גבוהה ולהנמיך לאחר רתיחה.
לערבב הכול 5 דקות, כאשר המים התאדו להוסיף עוד חצי ליטר מים, לתת להם להתאדות ולהגיש .

# חמין טריפוליטאי - סחינה

מרכיבים:
4 חבילות סלק
2 בצלים
3 שני שום
חצי קילו בשר קוביות
6 ביצים
כוסברה
מלח

אופן ההכנה:
מטגנים 4 חבילות של סלק חתוך לרצועות קטנות.
מרסקים את הסלק תוך כדי טיגון.
שמים בתחתית הסיר את הסלק, מגרדים 2 בצלים ומניחים מעל, מוסיפים 3 שני שום ואת הבשר חתוך לקוביות.
על זה מוסיפים 6 ביצים, כוסברה, ממלאים במים ותבלינים ומביאים לרתיחה .

# חמין אשכנזי

מרכיבים:
2 כוסות שעועית לבנה יבשה
1.5 כוסות גריסי פנינה
2 בצלים חתוכים גס
6 שיני שום
קורט מלח
מעט פלפל שעור
כפית פפריקה מתוקה
2 כפות דבש
מעט מרגרינה לשימון הסיר
10 יח' תפוחי אדמה קטנים
1 קג' בשר בקר חתוך לקוביות
0.5 ק"ג עצמות רגיל
קישקע
קליפות בצל שטופות

אופן ההכנה :
משרים את השעועית במים במשך כ – 5 שעות.
סוגרים את הבשר על המחבת ומוסיפים את כל המוצרים והתבלינים
מוסיפים מים מעל לכל המוצרים כ 2 סמ' מעליהם, מביאים לרתיחה
אופים בתנור כ 12 שעות

# חמין פרסי

מרכיבים:
הודו שלם רגל + חזה
2 בצלים
4 תפוחי אדמה
חצי קילו חיטה להשרות ולבשל
חצי קילו שעועית ירוקה

אופן ההכנה :
לטגן בצל רצועות להוסיף את כל המוצרים להביא למצב רתיחה .
רצוי להגיש בתוספת קינמון .


מלון 'Blue Bay&Chic' בחבצלת השרון מזמין אתכם להתענג על השבת עם פסטיבל החמין שיתקיים בין התאריכים 06/12/08-30/01/09 בכל שבת בין השעות 11:00-14:00
כתובת: רח' המלכים 37 - נתניה / טל' להזמנות : 09-8600110