חומרי הגלם של יולי אוגוסט

"רוקח 73" ושף איל לביא חוגגים את הקיץ עם חומרי הגלם העונתיים.

התפריט החדש מורכב מאוסף מנות קלילות, צבעוניות, המורכבות מחומרי הגלם הכי עסייסיים וטריים, שיהפכו יום קיץ חם למרגש: אספרגוס, זיתי קלמטה, קלאמרי ושרימפס טריים, עגבניות, דגי ים ואויסטרים, גבינה כחולה, פלפלים וטרגון.



מאחר והמנות החדשות אינן מחולקות בחלוקה קלאסית של מנות ראשונות ועיקריות, הסועדים מוזמנים לבנות הרכב של מנות וטעמים, לפי טעמם האישי, ואף לחלוק מספר מנות בשולחן. ניתן גם להרכיב ארוחת טעימות זוגית מתפריט הקיץ המורכבת מ- 5 מנות זוגיות וקינוח זוגי. הארוחה כוללת שתי מנות ראשונות למרכז השולחן לבחירה, שתי מנות ביניים לבחירה: סורבה לימון קמפרי ונענע, אספרסו סרטנים או אספרסו של מרק היום, 3 מנות לבחירה מהתפריט וקינוח זוגי.
עלות הארוחה הזוגית:330 ₪.
התפריט יוגש החל מיום ראשון ה-6 ביולי ומידי יום, מ- 12:00 ועד השעה 24:00.

ולהלן הצצה לקיץ של "רוקח 73": דגי רשת מטוגנים עם לבבות חסה וסלט עגבניות, שום, לימון משומר ופלפלים חריפים (52 ₪) אספרגוס עטוף בפרושוטו, פרמזן ועלי פילו פריכים מוגש עם עלי רוקט, מלון ובלסמי (58 ₪) אספרגוס ירוק ברוטב גבינה כחולה (48 ₪) אסקבש דגי ים בתחמיץ של פלפלים זעפרן ותבלינים ים תיכוניים. מוגש עם סלט עדשים שחורים (58 ₪) ניסואז ירקות קייץ עם קונפי דג בטרגון, זיתי קלמטה, בצל סגול ושעועית ירוקה (72 ₪) סביצ'ה דג ים עם סלרי, עגבניות שרי, בצל סגול בשמן זית, לימון ובזיליקום (58 ₪) תבשיל קלאמרי ומרגז עם תפו"א ורוטב רומסקו (56 ₪) שיפוד שרימפס עם בייקון ואפרסק על סלט נבטי חמנייה, ארוגולה ורוקפור (57 ₪) שייטל פלנצ'ה עם סלט עלים ירוקים, עגבניות שרי, פלפלים ובצל סגול גבינת פיקורינו מעל (52 ₪) בייבי סקאלופס מוקרמים בחמאת בזיליקום טקילה וטבסקו (58 ₪) שלושה אוייסטרים דיאבלו (52 ₪)

ובגזרת בקינוחים: מינסטרונה פירות קיץ עם קציפת יוגורט וניל וסורבה לימון; פטל שחור עם קרם מסקרפונה, פילו שקדים ובלסמי מצומצם


"רוקח 73"
רוקח 73, תל אביב, טלפון: 03-7448844
שעות פתיחה: א'-ש' 9:00 עד 24:00